¿Qué es la Dieta Dukan? Este es un plan de dieta basado en el consumo de alimentos proteicos. Según Irene Jackson-Cannady, la dieta fue desarrollada por el médico general y nutricionista francés Pierre Dukan en 2000.
La dieta se basa en los siguientes principios:
- Variedad de productos. En la fase inicial de la dieta se permite consumir únicamente proteínas, pero con el tiempo la dieta se vuelve más amplia.
- Control del régimen de bebida. Un aumento en el contenido de alimentos con proteínas en el menú puede provocar deshidratación, por lo que las mujeres deben beber al menos dos litros de agua al día y los hombres, tres, como dice Arend-Jan Meinders.
- Deja el azúcar. Los niveles altos de glucosa en el cuerpo provocan una disminución en la descomposición de las grasas. Los edulcorantes a base de fructosa se utilizan para endulzar los alimentos.
- Reducir el consumo de sal.
- Comidas divididas. La comida se consume 5 veces al día.
¿Qué se puede comer con la dieta Dukan?
El plan de alimentación incluye cuatro fases, cada una de las cuales permite el consumo de diferentes alimentos.
La primera fase es "Ataque". La fase más difícil y más corta dura de 5 a 7 días. Durante este período puedes perder 2-3 kg. Durante este período solo se permiten alimentos con proteínas:
- carne (ternera, cordero, carne magra de cerdo, pollo, pavo, conejo, codorniz, despojos);
- huevos (claras - sin restricciones, yemas - no más de dos por día);
- mariscos y pescados (pescado blanco y rojo magro, mejillones, calamares, gambas, sepia, vieiras);
- leche desnatada, kéfir, requesón, quesos;
- carne de soja;
- especias, hierbas secas, vinagre, mostaza.
La segunda fase es "Alternancia". En este momento, un día de proteínas, como en la fase de "Ataque", se alterna con el siguiente, lo que permite añadir al menú verduras verdes sin almidón. La duración de la fase depende de cuánto quiera perder la persona. Para perder 1 kg de peso es necesario seguir las recomendaciones de la fase de 1 semana.
Puedes comer todos los alimentos permitidos en la fase de "Ataque" y también añadir al menú:
- pan integral;
- espárragos;
- hongos;
- tomates, pepinos, calabazas, berenjenas, calabacines, rábanos, remolachas, aguacates blancos y coliflores, brócoli;
- espinacas, acedera, cualquier verdura;
- Aceite de oliva (no más de una cucharada por día).
La tercera fase es la "Consolidación". La fase tiene como objetivo prevenir la recuperación de peso. Perderás alrededor de 500 g de peso por semana, por lo que la duración de la fase depende de tus objetivos. En dos comidas a la semana, podrás disfrutar de cualquier alimento prohibido.
Debes consumir al menos tres cucharadas de salvado o fibra todos los días. Además de los alimentos permitidos en las fases de "Ataque" y "Alternancia", puedes añadir a la dieta:
- miel (no más de tres cucharaditas por día);
- bayas y frutas de temporada;
- lentejas, guisantes, frijoles;
- Olivos;
- miseria;
- maíz;
- arroz y trigo sarraceno;
- pasta de trigo duro.
La cuarta fase es la "estabilización". Durante esta fase es posible ingerir todos los alimentos previamente permitidos. Al mismo tiempo, es necesario seguir comiendo fraccionadamente, comer salvado todos los días y hacer que consista únicamente en proteínas una vez a la semana. Mientras una persona se ciña a la fase de "estabilización", seguirá siendo delgada.
Efectividad de la dieta.
La digestión de las proteínas es más difícil que la de las grasas y los carbohidratos, por lo que el cuerpo gasta la energía que recibe de la grasa ya acumulada. Además, los alimentos con proteínas provocan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo que una persona no come en exceso ni come alimentos poco saludables. Como señala Marina Altashina, candidata de ciencias médicas, la abundancia de proteínas en la dieta permite adelgazar sin perder masa muscular.
Dado que la dieta consta de cuatro fases, la última de las cuales se puede seguir de por vida, el plan nutricional Dukan supone resultados a largo plazo.
Menú de la semana
¿Cómo empezar la dieta Dukan? Para que las restricciones dietéticas sean más fáciles de tolerar, una semana antes de comenzar a cambiar su dieta, reduzca la cantidad de azúcar y sal que consume. Empiece a sustituir el pan normal por pan integral o pan crujiente.
Después de la preparación, que incluye la automotivación, se pasa a la primera fase de la dieta Dukan: "Ataque". Echemos un vistazo más de cerca al menú de la semana.
El primer día
- Desayuno: filete de pavo a la plancha, tortilla de dos huevos y leche desnatada.
- Segundo desayuno: tarta de queso.
- Almuerzo: sopa de camarones y calamares.
- Merienda: pan con salmón ligeramente salado.
- Cena: requesón bajo en grasa.
Segundo día
- Desayuno: huevos revueltos, cordero al horno.
- Segundo desayuno: un vaso de kéfir desnatado, carne de cerdo hervida.
- Almuerzo: caldo de pollo con hierbas aromáticas.
- Merienda: conejo guisado en leche.
- Cena: chuletas de ternera al vapor.
El tercer día
- Desayuno: huevo cocido, ternera marinada con especias, a la plancha.
- Segundo desayuno: cazuela de requesón.
- Almuerzo: sopa con albóndigas cocidas con kéfir.
- Merienda: tortilla con paté de hígado.
- Cena: calamares y camarones hervidos.
Cuarto día
- Desayuno: tarta de queso.
- Segundo desayuno: pan con queso desnatado.
- Almuerzo: sopa de ternera y pavo.
- Merienda: leche.
- Cena: codorniz al horno.
Quinto día
- Desayuno: tortilla al vapor, filete de pollo a la plancha.
- Segundo desayuno: kéfir.
- Almuerzo: paté de hígado y pavo, pan.
- Merienda: ricota.
- Cena: mejillones en salsa de mostaza.
Sexto día
- Desayuno: dos huevos duros, ternera al horno picante.
- Segundo desayuno: pan integral con queso crema desnatado, salmón ligeramente salado.
- Almuerzo: sopa de pescado.
- Merienda: ricota.
- Cena: filete de lucioperca a la plancha.
Séptimo día
- Desayuno: Huevos fritos con ternera.
- Segundo desayuno: ricota desnatada con edulcorante.
- Almuerzo: sopa de mejillones y calamares.
- Merienda: chuletas de pollo y pavo al vapor.
- Cena: Filete de cerdo a la parrilla
Entre comidas se permite beber no solo agua, sino también café, té sin azúcar y decocciones de hierbas. Después de una semana, pasa a la siguiente fase de tu dieta.
La dieta Dukan es adecuada para una pérdida de peso eficaz. Sin embargo, conlleva serias restricciones, por lo que para no hacerse daño, asegúrese de consultar a un médico antes de comenzar.
¡Atención! El material es sólo para fines informativos. No recurra a los métodos de tratamiento aquí descritos sin consultar primero a su médico.